Сорта яблок

яблокиДавно известно, что самые полезные яблоки – это те, которые растут у вас в саду. Но поскольку яблоневый сад есть не у всех, приходится разбираться в магазинно-рыночном разнообразии.

Антоновка – самые знаменитые яблоки. Светло-зеленые, несимметричные и довольно кислые. Обладают совершенно изумительным ароматом, который ни с чем не спутаешь. Еще одно достоинство: они очень долго хранятся. Из антоновки варят варенье, ее кладут в квашеную капусту и мочат. А какое из этих яблок вино!.. 

Белый налив – небольшие яблоки с тонкой, очень светлой, действительно почти белой, как бы светящейся кожурой и характерным "швом". Очень сладкие и ароматные, но хранить их практически невозможно – быстро портятся. Белый налив лучше всего есть просто так, делать из него сок или мочить на зиму. 

Семиренко – некрупные зеленые яблоки с толстой кожурой и кисло-сладкой мякотью. Из них варят варенье, мочат, кладут в пироги и салаты. Очень долго хранятся – практически до середины весны. 

Слава победителям – недавно выведенный сорт. Красивые, яркие яблоки – чаще всего от алого до нежно-розового цвета. Мякоть сочная, нежная. На вкус кислосладкие, с пряным ароматом. Хранятся недолго. Очень хороши для запекания. 

Райские яблочки, или китайка, – маленькие красные яблоки. Слишком кислые, чтобы есть их свежими, они отлично подходят для варенья (их обычно варят целиком, вместе с черенками). 

Голден делишес – довольно крупные яблоки с золотисто-желтой кожурой в мелких "веснушках", с очень нежной и сладкой мякотью. Лучше всего есть просто так и класть во фруктовые салаты. 

Грэнни смит – гладкие зеленые яблоки с очень твердой и сочной мякотью. Лучший сорт для фаршировки и запекания. В любом другом случае кожуру лучше счистить – она также довольно твердая. 

Фуджи – сладкие яблоки с розовато-желтой кожурой и сочной мякотью, с довольно тонким ароматом. Идеальны для еды и приготовления фруктовых салатов. 

Макинтош – рубиново-красные с зеленым яблоки со сладкой мягкой мякотью. Можно есть просто так или тереть на терке, но ни в коем случае не запекать и не класть в пирог – получится невкусная каша. 

Ред делишес – слегка вытянутые яблоки с темно-красной кожурой. Они некислые и мягкие, с как бы мучнистой мякотью. Не стоит запекать их или класть в пирог – получится то же, что с макинтошем. Зато в салате они очень хороши. Кожуру можно не очищать. 

Пинк леди – яблоки с розовато-желтой кожурой и розовой сладкой мякотью, гибрид голден и леди уильям. Хороши в салатах и пирогах. Очень вкусный сок. 

Гала – среднего размера красные яблоки с хрустящей сочной мякотью. Можно есть просто так, делать сок и класть во фруктовые салаты. 

Мельба – яблоки средней величины с характерной светло-зеленой окраской и размытыми красными пятнами. Мякоть нежная, белая, с приятным винно-сладким вкусом и сильным ароматом. Очень хорошо подходят для компотов. 

КСТАТИ 

Разные сорта имеют различные сроки хранения. Летние яблоки лежат только 2–3 недели; осенние должны полежать дней десять – и потом могут храниться до зимы; зимним сортам требуется месяц, чтобы обрести полный вкус, и лежать они могут до следующего урожая. Покупая яблоки, выбирайте плоды среднего размера, тяжелые, без трещин и мягких участков. 

Джонаголд – довольно крупные красные с желтым яблоки. Мякоть желто-кремового цвета, сочная, хрустящая. Остро-сладкие, с терпким привкусом, они хороши как для еды, так и для пирогов и салатов. 

Прима – часто асимметричные, гладкие, зеленовато-желтые с красным румянцем яблоки средней величины. Кожица тонкая, мякоть светло-кремовая, зернистая, сочная и хрустящая. Вкус приятный, кисловато-сладкий, с легкой горчинкой. Рекомендуется использовать для приготовления сока. 

Шафран – подарок для любителей сладких яблок. Красно-желтые плоды бочковидной формы, с желтой душистой мякотью. Часто используются для приготовления сборных компотов и варений. 

Глостер – ближайший родственник яблок сорта ред делишес. Интенсивно-малиновые, с размытой окраской вытянутые плоды с явно выраженными "ребрами". Из этих кисло-сладких яблок с зеленоватобелой, плотной и очень сочной мякотью получаются отличный сок и компот. 

Источник: www.gastromag.ru 

ПАРТНЕРЫ

ПОСЛЕДНИЕ СТАТЬИ

Как сделать с ребёнком игрушку на новогоднюю ёлку?

Новый год скоро наступит, и во всех городах на главных площадях поставят красивые новогодние ёлки. Часто их предпочитают украшать усилиями жителей. Обычно за пару месяцев до установки главного атрибута Нового года родителям и детям предлагают сделать игрушки своими руками. А ёлка, украшенная таким образом, хороша не только внешне, но и оберегается особо трепетно самими детьми.

Как выбрать сноуборд?

Первым делом хотелось бы кратко рассказать об истории появления сноуборда… В 1965 г. некий Шерман Поппер запатентовал доску под названием снёрфер (snurfer). Тем не менее, назвать его изобретателям этой доски было нельзя, так как многим тогда приходила идея поставить доску на снег. Сама эта доска имела вид лыжи с приклеенной сверху резиновой поверхностью, чтобы ноги не соскальзывали. Т.е. он был совсем не похож на нынешние сноуборды.

Как выбирать фейерверки?

Сейчас ни один праздник не обходится без фейерверка. И если раньше небо взрывалось миллионами огней только на Новый год и День города, то сейчас фейерверк – неотъемлемая часть любого дня рождения, корпоратива или свадьбы. Как же правильно выбрать фейерверк, чтобы праздник не закончился плачевно.

Идеи для украшения новогоднего стола

Как известно, как Новый год встретишь, так его и проведёшь. Чтобы встретить Новый год красиво и оригинально, продумайте заранее, что вы приготовите, кого пригласите, и что будете делать. Ведь не только выбор новогоднего меню, но и всё убранство дома зависит от людей, для которых устраивается праздник. Те, кто любит встречать Новый год спокойно, по-семейному, предпочтут беседы за красиво украшенным столом.

Как выбрать лыжи?

Зима совсем не за горами, и вот-вот выпадет снег. Считается, что лето даёт больший простор для спорта и развлечений, но это вовсе не так! Популярными стали сноуборды, но это совсем не значит, что стоит забывать о коньках и лыжах. Мало что может сравниться с воскресной прогулкой по заснеженному лесу на лыжах. А ведь лыжи – это не только приятное времяпровождение, но и хороший фитнес, способный улучшить работу сердца, привести в тонус фигуру.