Перец острый - лечебные свойства
Некогда стручковый перец существовал в виде всего лишь одной разновидности — горького острого перца, ведь именно в таком виде окультуривали его дикорастущего предка. Сладкие сорта появились намного позже, и их существованием человечество обязано работе селекционеров. Зато острый перец долгое время (в нашей стране — вплоть до XIX века) выращивался именно как лекарственное растение. Сегодня острый и сладкий перцы существенно отличаются друг от друга по химическому составу, и еще больше — по возможностям употребления, поэтому здесь их целесообразно рассматривать отдельно.
Общим (по крайней мере, очень близким) для обоих перцев является содержание минеральных солей: калия, натрия, железа, кальция, алюминия, фосфора, серы, хлора и кремния, а также эфирных масел (но уже в разном количестве) и стероидных сапонинов. Есть в обоих и витамины, но их содержание в двух разновидностях перцев особенно отличается. Острый, жгучий вкус горького перца объясняется присутствием алкалоидоподобного вещества капсаицина (в сладких сортах его количество незначительно). Оно способно увеличивать секрецию желудочного сока и повышать кислотность, -также капсаицин имеет выраженное бактериостатическое действие даже при очень большом разведении (1:10 000). Теми же свойствами обладает и масло из семян перца.
В то же время острый перец способен вызывать весьма серьезные ожоги слизистой оболочки (а при сильной концентрации — и других тканей), что обусловливает большое количество противопоказаний — при высоких его концентрациях или большом количестве возможны острые желудочно-кишечные расстройства.
Поэтому гораздо чаще в медицине острый перец используют не в чистом виде и не внутрь (в таких случаях обычно применяется спиртовая настойка в небольших количествах и при сильном разведении), а в виде компрессов, мазей, горчичников и линиментов.
Применение и способы употребления
ПЛОДЫ В СВЕЖЕМ ВИДЕ
В относительно небольших дозах как пряность, употребляемая с пищей, острый перец сильно стимулирует аппетит и, по некоторым данным, может служить афродизиаком.
НАСТОЙКИ
Наружное применение.
При миозите, невралгии и люмбоишиалгии — в виде компрессов.
Для растираний при обморожении.
В косметике настойка перца применяется для усиления роста волос и для предотвращения их выпадения — она втирается в кожу.
МАЗИ И ЛИНИМЕНТЫ
Наружное применение. При ревматизме, радикулите и в тех же случаях, что и настойки.
ГОРЧИЧНИКИ
Наружное применение. При простудах и ревматизме — в виде горчичников в составе перцового пластыря (используется как обычные горчичники).
Противопоказания к употреблению и ограничения
Противопоказаниями для внутреннего применения острого перца являются язвенные и прочие болезни желудка и кишечника, болезни печени и почек.