Главная / Продукты питания / Фрукты и овощи / Полезные свойства репчатого лука

Полезные свойства репчатого лука

репчатый лукВ культуре репчатый лук известен более 6000 лет, и с самого начала культивирования в нем ценили не только и не столько пищевое растение, сколько целебное. Древние римляне верили, что лук обладает способностью увеличивать мужество солдат, и обязательно включали его в рацион воинов. В Средние века в луке видели чуть ли не единственное спасение от моровых поветрий и приписывали ему многие мистические свойства — способность защищать от сглаза, колдовства и т.д.

Из всех видов культурного лука наиболее распространен лук репчатый, хотя другие его виды и разновидности воздействуют на человеческий организм в точности так же и могут быть взаимозаменяемыми.

Луковицы репчатого лука содержат 8—14 % Сахаров (среди них существенную долю составляют фруктоза и мальтоза), инулин, каротин, витамины С, В1( В2, В6, Е и РР, пантотеновую кислоту, белки, флавоноид кверцетин, сапонины, ферменты и минеральные соли (включая калий, фосфор и железо). Однако самой главной особенностью, своего рода биохимической «визитной» карточкой лука стоит признать фитонциды — открытием этого класса особых веществ человечество обязано именно луку. Это мощнейшие антимикробные вещества, которые способны справиться даже с такими возбудителями болезней, как тиф, холера и туберкулез.

Лук обладает прежде всего противомикробным, отхаркивающим, противовоспалительным, противоожоговым, ранозаживляющим, кроветворным, слабительным, противоглистным, противогеморройным, антисклеротическим и общеукрепляющим действием. Помимо способности защищать человека от большинства болезнетворных бактерий и вирусов (включая такие трудноуничтожимые, как туберкулезная и дифтерийная палочки и стрептококки), он нормализует водно-солевой обмен в организме и понижает процент сахара в крови, стимулирует сердечную деятельность, повышает тонус мускулатуры желудочно-кишечного тракта и усиливает секреторную функцию пищеварительных желез, улучшает состояние при диабете, нормализует половое влечение, спермообразование и периодичность менструаций, повышает аппетит, улучшает рост волос и успешно борется с перхотью. И безусловно, лук — витаминный овощ, препятствующий возникновению гипо- и авитаминозов (особенно цинги).

На основе экстрактов лука разработано несколько фармакологических препаратов (например, «Аллилчеп» и «Аллилглицер») и ряд биодобавок.

Не забыт он и в косметике — с помощью его сока издавна успешно борются с себореей и гнездной плешивостью, а луковые маски в сочетании с частым приемом свежего лука внутрь предупреждают появление морщин.

Наиболее полезен лук в свежем виде, потому что в нем сохраняются все фитонциды.

Применение и способы употребления

СВЕЖИЕ ЛУКОВИЦЫ

При любом способе использования свежего лука надо помнить, что фитонциды очень быстро улетучиваются, поэтому в нарезанном и тем более измельченном в кашицу виде он сохраняет свои свойства в полном объеме всего 10—15 мин.

Внутреннее применение. От глистов (особенно круглых). Принимать натощак по 2—3 луковицы средней величины в течение 3—4 дней.

При диабете, хронических запорах, атонии кишечника (четких рецептов и дозировок нет, главное — употреблять свежий лук в пищу регулярно).

От атеросклероза и склеротической формы гипертонии — свежий мелконарезанный лук в смеси с кипрейным медом. Принимать по 1 ст. л. 3—4 раза в день перед едой.

При кашле — луковица с вечера заливается медом (на 1 среднюю луковицу — 1 ст. л. меда, лучше всего липового), утром съедается. Повторять до исчезновения кашля.

Также свежий лук можно использовать практически во всех перечисленных во вступительной части главы случаях.

Наружное применение. При гнойных и долго не заживающих ранах и ожогах к пострадавшему месту прикладывается через марлю кашица из лука (в нее можно добавить немного меда).

При растяжении сухожилий кашица приматывается к больному месту плотной повязкой (менять раз в день).

В косметике для предупреждения появления морщин — маски из лука с медом.

Сок

Сок из свежих луковиц готовится легко: плоды протираются на крупной терке, полученная кашица отжимается.

Специфика применения — свойства теряются еще быстрее, чем у резаного/натертого лука.

Внутреннее применение. При бронхите, катаре верхних дыхательных путей, пневмонии, плеврите, простудах, при камнях в почках и мочевом пузыре (допустимо только по согласованию с врачом — при некоторых формах этих заболеваний он может принести больше вреда, чем пользы.) и при диабете. Принимать по 1 ст. л. 2—3 раза в день.

При геморрое — по 1 ст. л. перед едой. Курс лечения около 1 мес. Через 1—2 недели курс можно повторить.

Ингаляции (вдыхание паров) — при гриппе. Особенно эффективны на ранних стадиях болезни. Вдыхать пары свежего сока надо в течение 2—3 мин 3—4 раза в день.

Наружное применение. При гриппе — ватка, смоченная луковым соком, закладывается в нос. При насморке можно промывать соком носовую полость.

При гнойных заболеваниях уха смоченные луком ватные тампончики вкладываются в уши.

В косметике для укрепления волос в кожу головы втирают лук с цветочной пыльцой.

Для выведения бородавок и угрей и кожном зуде соком смазывают кожу или прикладывают смоченный соком ватный тампончик.

ВАРЕНЫЕ, ПАРЕНЫЕ, ЖАРЕНЫЕ ЛУКОВИЦЫ

Внутреннее применение. Применяются в тех случаях, когда от лука требуются не фитонциды (запоры, камни в почках, диабет, геморрой и пр.). Прошедший тепловую обработку лук менее эффективен, чем сырой, зато может использоваться в тех случаях, когда в свежем виде он противопоказан.

Наружное применение. Печеный лук прикладывают к нарывам.

НАСТОЙ ЛУКОВИЦ

Внутреннее применение. При гриппе очень эффективен настой лука на молоке с добавлением меда. Пить горячим на ночь.

НАСТОЙКА

При песке в почках используется спиртовая настойка лука (наполнить бутылку до половины резаным луком, залить водкой по горлышко). Принимать по 2 ст. л. 2 раза в день перед едой.

НАСТОЙ ЛУКОВОЙ ШЕЛУХИ

В косметике для борьбы с перхотью (25 г шелухи на 500 мл кипятка). Одновременно служит естественной краской для волос (особенно если не просто споласкивать волосы, а задержать его, не смывая, на 20—30 мин).

Противопоказания к употреблению и ограничения

В свежем виде (свежие луковицы и сок) — при тяжелых и острых формах заболеваний желудочно-кишечного тракта, печени и почек, при некоторых сердечно-сосудистых заболеваниях.

ПАРТНЕРЫ

ПОСЛЕДНИЕ СТАТЬИ

Как сделать с ребёнком игрушку на новогоднюю ёлку?

Новый год скоро наступит, и во всех городах на главных площадях поставят красивые новогодние ёлки. Часто их предпочитают украшать усилиями жителей. Обычно за пару месяцев до установки главного атрибута Нового года родителям и детям предлагают сделать игрушки своими руками. А ёлка, украшенная таким образом, хороша не только внешне, но и оберегается особо трепетно самими детьми.

Как выбрать сноуборд?

Первым делом хотелось бы кратко рассказать об истории появления сноуборда… В 1965 г. некий Шерман Поппер запатентовал доску под названием снёрфер (snurfer). Тем не менее, назвать его изобретателям этой доски было нельзя, так как многим тогда приходила идея поставить доску на снег. Сама эта доска имела вид лыжи с приклеенной сверху резиновой поверхностью, чтобы ноги не соскальзывали. Т.е. он был совсем не похож на нынешние сноуборды.

Как выбирать фейерверки?

Сейчас ни один праздник не обходится без фейерверка. И если раньше небо взрывалось миллионами огней только на Новый год и День города, то сейчас фейерверк – неотъемлемая часть любого дня рождения, корпоратива или свадьбы. Как же правильно выбрать фейерверк, чтобы праздник не закончился плачевно.

Идеи для украшения новогоднего стола

Как известно, как Новый год встретишь, так его и проведёшь. Чтобы встретить Новый год красиво и оригинально, продумайте заранее, что вы приготовите, кого пригласите, и что будете делать. Ведь не только выбор новогоднего меню, но и всё убранство дома зависит от людей, для которых устраивается праздник. Те, кто любит встречать Новый год спокойно, по-семейному, предпочтут беседы за красиво украшенным столом.

Как выбрать лыжи?

Зима совсем не за горами, и вот-вот выпадет снег. Считается, что лето даёт больший простор для спорта и развлечений, но это вовсе не так! Популярными стали сноуборды, но это совсем не значит, что стоит забывать о коньках и лыжах. Мало что может сравниться с воскресной прогулкой по заснеженному лесу на лыжах. А ведь лыжи – это не только приятное времяпровождение, но и хороший фитнес, способный улучшить работу сердца, привести в тонус фигуру.