Главная / Здоровье / Медэнциклопедия / Витамины - катализаторы жизни

Витамины - катализаторы жизни

витаминыСлово «витамины» известно каждому. Мы знаем, что их обязательно нужно употреблять с пищей и в виде готовых препаратов, они необходимы для роста и для улучшения зрения, борются с простудой, улучшают функции нервной системы и так далее и тому подобное. Но в чем же состоит их исключительное значение для человеческого организма?

Первооткрывателем витаминов является Николай Иванович Лунин. Еще будучи студентом университета в конце XIX века, он проводил опыты на мышах: одних он кормил коровьим молоком, а других — сухой смесью из белков, жиров и углеводов в таком соотношении, в каком они находятся в молоке. Вторая группа мышей погибла на 11 день эксперимента, а первая группа нормально развивалась. Ему не удалось установить природу недостающих веществ, которых не хватало бедным мышкам, но его исследования положили начало поиску витаминов.

Витамины в переводе с латыни — жизненные амины — вещества органического происхождения. Они участвуют в биохимических и физиологических процессах в качестве катализатора, то есть вещества, способного усилить активность ферментов или заставить их работать. Недостаточное поступление витаминов с пищей приводит к замедлению биохимических реакций, в связи с этим развиваются нарушения обмена веществ, которые могут привести к развитию заболеваний. Все витамины можно разделить на две большие группы: жирорастворимые (А, Д, Е, К) и водорастворимые (В, С).

Витамин А

Отвечает за зрение, состояние кожи и волос, участвует в синтезе гормонов, является противораковым фактором.

Где содержатся витамин А?

В виде провитамина - каротин находятся в зеленых частях растений, в виде витамина - ретинола - в молоке, яичном желтке, рыбьем жире.

Витамин В

Контролирует состояние нервной системы, системы кроветворения, репродуктивной функции.

Где содержатся витамин B?

Злаки, бобовые, мясо животных и птицы.

Витамин С

Повышает выносливость организма, общую сопротивляемость, относится к противоопухолевым факторам, участвует в синтезе белков, образовании костной ткани.

Где содержатся витамин C?

Овощи, фрукты, ягоды, зелень. Особенно богата белокочанная капуста, шиповник, соки цитрусовых, черная смородина.

Витамин D

Регулирует содержание кальция и фосфора в костной системе.

Где содержатся витамин D?

Рыбий жир, молоко, яичный желток, печень животных.

Витамин Е

Влияет на состояние кожи и слизистых, участвует в синтезе гормонов.

Где содержатся витамин Е?

Растительные масла, продукты животного происхождения.

Витамин К

Регулирует свертываемость крови, предотвращет кровотечение.

Где содержатся витамин К?

Овощи с зелеными листьями, крупы, фрукты.

«Таинственные» болезни

Снижение потребления витаминов ведет к состояниям, называемым гиповитаминоз и авитаминоз. Авитаминозы считались «таинственными болезнями» и их природу представители медицины разных стран объясняли по-разному. Всем нам известна «английская болезнь» или, как мы ее привыкли называть, рахит. Она была более характерна для жителей стран с недостаточной солнечной активностью. Сейчас мы знаем, что эта болезнь связана с недостатком витамина Д, синтез которого усиливается при ультрафиолетовом облучении кожи. Или, например, другая болезнь — «бери-бери», в переводе на русский язык «кандалы». Эта болезнь более характерна для жителей южных стран. В Японии от нее страдали самураи во время длительных походов, в то время как обычные воины оставались здоровы. А секрет оказался прост. Самураи ели очищенный вываренный рис, простые воины — неочищенный и полусырой, таким образом они получали витамины группы В, которые находятся в оболочке зерна и быстро разрушаются при варке. Иногда авитаминоз становился причиной гибели большого количества людей. Так произошло с экспедицией Беринга, которая, застряв во льдах и не имея возможности вернуться домой, погибла от цинги, связанной с недостатком витамина С.

Кому угрожает опасность гиповитаминоза?

В первую очередь детям и подросткам, так как их обмен веществ должен быть достаточно интенсивным для роста организма, беременным и кормящим, людям с большими физическими и умственными нагрузками, больным хроническими и острыми заболеваниями, пожилым. В группу риска по дефициту витаминов относятся также вегетарианцы (недостаток жирорастворимых витаминов), курильщики и люди, злоупотребляющие алкоголем (у них вследствие токсического действия никотина и алкоголя усиленная потребность в данной группе веществ).

Признаками гиповитаминозов являются ухудшение самочувствия, снижение умственной и физической работоспособности, снижение сопротивляемости к инфекциям, кожные проявления в виде сухости, трещин в углах рта, ломкости и выпадении волос. Для детей самым опасным проявлением является задержка психического и физического развития.

Самым главным фактором профилактики таких состояний является рациональное питание. В существующих экономических условиях у нас преобладает углеводно-жировая пища с недостатком белков. Кроме того, мы употребляем в основном большое количество полуфабрикатов, консервов, рафинированных и предварительно замороженных продуктов. Витамины же вещества нежные и быстро разрушаются при кипячении и заморозке.

Каждый прием пищи должен начинаться со свежих овощей и фруктов, свежевыжатого сока круглый год. Употребление хлеба с отрубями, нерафинированного подсолнечного масла, достаточного количества рыбы и нежирных сортов мяса, кисломолочных продуктов обеспечат вас витаминами. Главное — не переедать и не перекармливать детей!

Об аптечных витаминах со всеми подробностями

Существует множество синтетических препаратов, призванных компенсировать недостаточное поступление их с пищей.

Кому необходимы такие препараты?

Ученые Института питания в течение нескольких десятков лет проводили изучение обеспеченности витаминами самых разных слоев населения и выяснили, что поступление витаминов с пищей у значительной части людей, особенно в зимние и весенние месяцы, недостаточно. По рекомендациям Института питания взрослым и детям следует употреблять поливитаминные препараты в феврале — марте курсом в 2 недели — 1 месяц.

Дорога к пищевой аллергии вымощена поливитаминами?

Бесконтрольный прием любого лекарственного препарата способен вызвать аллергическую реакцию, а витамины, как аптечные формы, так и в виде пищевых продуктов, способны вызывать пищевую аллергию.

В отношении поливитаминных препаратов действует правило, как и в отношении других лекарств — применять только при необходимости. Если у ребенка острая тяжелая инфекция, поражение нервной системы, признаки развивающегося рахита, анемия и препарат необходим для комплексного лечения, отказываться от него не следует. Не назначайте ребенку самостоятельно препараты, содержащие йод — вы можете навредить щитовидной железе.

Как подобрать витамины ребенку?

Если родители ребенка или старшие дети в семье уже страдают каким-либо аллергическим заболеванием, давать витамины следует только по показаниям и лучше однокомпонентный препарат. При назначении поливитаминов пользуйтесь препаратом, соответствующим возрасту. Особое внимание к витамину Д: тщательно проверьте дозировку в одной капле — разные препараты имеют разную дозу! Если у вас появились сомнения — лучше повторно проконсультируйтесь с врачом. Передозировка данного витамина не менее опасна, чем его дефицит. Прием поливитаминного препарата не должен превышать 1 месяц (в среднем 2 недели).

Витамины в период беременности

Особое внимание следует уделить приему витаминов в период беременности. По мнению ряда ученых, недостаток фолиевой кислоты — одна из причин рождения малышей раньше установленного срока. Фолиевая кислота необходима для нормального развития зародыша в самые первые недели беременности, когда женщина о ней может и не знать. С другой стороны, в США в Институте аллергии и инфекционных заболеваний установили, что прием поливитаминных препаратов матерью во время беременности и прием этих препаратов ребенком до 6 месяцев жизни значительно повышает риск развития у них бронхиальной астмы.

Как поступить в данной ситуации? Во всех случаях советуйтесь с врачом, так как витамины являются лекарственными препаратами. Не принимайте витамины в течение всей беременности. Лучше принимать препарат, содержащий один витамин в зависимости от необходимости: фолиевая кислота, витамин С и другие.

Стоп машина: тошнит от витаминов!

Прекратите прием препарата при появлении тошноты, головной боли, появлении кожного зуда, покраснения и высыпаний на коже и слизистых. Обычно реакция уходит без лечения. Если у вас появилась осиплость голоса, неприятные ощущения за грудиной, на коже появились пузыри — немедленно обратитесь за помощью!

Биологически активные добавки (БАДы)

Многие взрослые принимают сами и дают детям так называемые биологически активные добавки (БАДы). Что это такое? Это комплексные препараты, содержащие вещества растительного, животного происхождения и синтетические добавки. Они не являются лекарственными средствами и, зачастую, не проходят регистрационную проверку в министерстве здравоохранения.

С такими веществами надо быть крайне внимательными. Если вы приобретаете их вне аптечной сети, а, как чаще происходит, у распространителей, проверьте наличие сертификата качества, регистрации на территории нашей страны. Все документы должны быть на отечественном языке. Не приобретайте ничего на разлив или развес — неизвестно, когда вскрыта упаковка и находится ли в ней первоначальное содержимое. Помните, что на первый взгляд «очень полезные» травки могут не только не помочь, но и вызвать мощную аллергическую реакцию или привести к гипервитаминозам и отравлениям. Детям до 3 лет прием БАДов не рекомендован, так как не доказана их эффективность для данной группы лиц.

Открыто делитесь с вашим врачом любыми сомнениями по поводу тех или иных назначений. Не важно, какой способ лечения вы выбираете — аллопатию, гомеопатию, методы народной медицины — вы должны полностью доверять своему врачу. Ну а если сомнения не дают покоя — решите вопрос о смене специалиста.

Будьте внимательны по отношению к себе и своим детям, ведите здоровый образ жизни и рационально питайтесь.

Крепкого вам здоровья!

Источник: s-meridian.com

ПАРТНЕРЫ

ПОСЛЕДНИЕ СТАТЬИ

Как сделать с ребёнком игрушку на новогоднюю ёлку?

Новый год скоро наступит, и во всех городах на главных площадях поставят красивые новогодние ёлки. Часто их предпочитают украшать усилиями жителей. Обычно за пару месяцев до установки главного атрибута Нового года родителям и детям предлагают сделать игрушки своими руками. А ёлка, украшенная таким образом, хороша не только внешне, но и оберегается особо трепетно самими детьми.

Как выбрать сноуборд?

Первым делом хотелось бы кратко рассказать об истории появления сноуборда… В 1965 г. некий Шерман Поппер запатентовал доску под названием снёрфер (snurfer). Тем не менее, назвать его изобретателям этой доски было нельзя, так как многим тогда приходила идея поставить доску на снег. Сама эта доска имела вид лыжи с приклеенной сверху резиновой поверхностью, чтобы ноги не соскальзывали. Т.е. он был совсем не похож на нынешние сноуборды.

Как выбирать фейерверки?

Сейчас ни один праздник не обходится без фейерверка. И если раньше небо взрывалось миллионами огней только на Новый год и День города, то сейчас фейерверк – неотъемлемая часть любого дня рождения, корпоратива или свадьбы. Как же правильно выбрать фейерверк, чтобы праздник не закончился плачевно.

Идеи для украшения новогоднего стола

Как известно, как Новый год встретишь, так его и проведёшь. Чтобы встретить Новый год красиво и оригинально, продумайте заранее, что вы приготовите, кого пригласите, и что будете делать. Ведь не только выбор новогоднего меню, но и всё убранство дома зависит от людей, для которых устраивается праздник. Те, кто любит встречать Новый год спокойно, по-семейному, предпочтут беседы за красиво украшенным столом.

Как выбрать лыжи?

Зима совсем не за горами, и вот-вот выпадет снег. Считается, что лето даёт больший простор для спорта и развлечений, но это вовсе не так! Популярными стали сноуборды, но это совсем не значит, что стоит забывать о коньках и лыжах. Мало что может сравниться с воскресной прогулкой по заснеженному лесу на лыжах. А ведь лыжи – это не только приятное времяпровождение, но и хороший фитнес, способный улучшить работу сердца, привести в тонус фигуру.